Ars Alchemiae, un'esperienza alchemica
We like you
Al piano terra, dopo la zona lounge, la lobby si fonde con gli spazi del nuovissimo ristorante dell’hotel, il FLAMEL Restaurant & Mixology Bar. Le sedute del Flamel sono di altissima qualità, abbiamo i sedili in velluto Verpan, le panche imbottite in pelle blu, le sedie Miniforms Tube e gli iconici arredi Baxter. Lo spazio di lavoro dello chef, delimitato da una vetrata in stile “industriale”, è aperto agli sguardi e alla curiosità degli ospiti.
Il contrasto e l’incontro tra le ricette della tradizione e la modernità del concept FLAMEL è, di per sé, un concetto già alchemico
La nostra cucina, aperta verso l’ospite, è stata progettata per ottimizzare gli spazi, per creare un ambiente capace di migliorare il lavoro del nostro personale e per offrire una condivisione di prossimità. Il territorio che ci accoglie, il Canton Ticino, ha il privilegio geografico di essere al centro di due delle migliori tradizioni culinarie del mondo: francese e italiana. Queste influenze rivivono sia nelle nostre proposte di menù, dinamico e tradizionale, sia per la cena che per il pranzo.
Assaporare un cocktail al FLAMEL si trasforma in un'esperienza alchemica
FLAMEL rende omaggio al mito dell’alchimista francese Nicolas Flamel: proprio come accadeva nella preparazione del suo elisir vitae, le nostre “pozioni” sono meticolosamente create e imbottigliate nel nostro laboratorio e servite dai nostri esperti bartender direttamente nel vostro bicchiere.
Nel solco della tradizione alchemica utilizziamo sia tecniche antiche, come la fermentazione, sia tecniche innovative, come ad esempio l’autodistillazione tramite il Rotavapor. Il Rotovapor è una sorta di moderno alambicco che ci permette di ridistillare sottovuoto a basse temperature riuscendo così a preservare tutte le essenze profumate delle piante e delle spezie che andiamo ad utilizzare nelle nostre creazioni.
FLAMEL offre un’ampia selezione di vini (un equilibrato menù di etichette locali) che, grazie ai prodotti biologici e vegani, soddisfano le esigenze di coloro che preferiscono un’esperienza di consumo più naturale ed etica.
