Ars Alchemiae, eine alchemistische Erfahrung
Welikeyou
Der Kontrast zwischen traditionellen Rezepten und der modernen Konzeption des FLAMEL ist als solcher bereits Alchemie
Die Küche wurde mit Blick auf optimale Raumnutzung und Verbesserung der Arbeitsabläufe unserer Mitarbeiter konzipiert. Das Ergebnis: Das ultimative Bistrot im Tessin, ein strategischer Standort, wo sich zwei der besten kulinarischen Traditionen der Welt kreuzen, nämlich die französische und die italienische. Beide Einflüsse kommen auf unserer dynamischen und dennoch traditionellen Dinnerkarte sowie auch bei unseren Tagesmenüs zum Tragen.
98% SWISS
Die meisten Rohstoffe dafür produzieren wir selbst oder verwenden Null-Meilen-Produkte von lokalen Erzeugern.
Im FLAMEL streben wir stets nach Perfektion wie es dem Konzept 98% SWISS entspricht, d.h. 98% Schweizer Produkte und 2% Gewürze aus aller Welt
Ein Cocktail im FLAMEL ist wirklich das ultimative alchemistische Erlebnis
Wir huldigen dem Mythos des französischen Alchemisten Nicolas Flamel: Genau wie sein Elixir Vitae werden unsere „Zaubertränke“ in unserem Labor sorgfältigst kreiert und abgefüllt, bevor unsere fachmännischen Barkeeper sie direkt in Ihr Glas giessen.
Mit dieser Kombination versetzen wir unsere Gäste in eine phantastische Welt! Dabei verwenden wir uralte Techniken wie die Gärung, aber auch moderne wie die Autodestillation per Rotavapor, einer Maschine, mit der bei Niedrigtemperaturen vakuum-redestilliert wird, um alle Duftstoffe der verwendeten Pflanzen und Gewürze zu erhalten.
Das FLAMEL bietet auch eine grosse Auswahl an Weinen - eine ausgeglichene Mischung aus lokaler Herstellung, originellen Angeboten und hervorragenden Klassikern. Für all jene, denen ein natürliches und ethisches Trinkerlebnis am Herzen liegt, bietet das Flamel auch eine grosse Auswahl an Bio- und veganen Weinen.
Frühstück
Das Frühstück im FLAMEL berücksichtigt speziell das neue diätetische Bewusstsein des 21. Jahrhunderts und bietet dabei ein wirklich lokales Erlebnis: Alle verwendeten Erzeugnisse wie Marmelade, Honig und Käse stammen von kleinen lokalen Produzenten.
