Ars Alchemiae, eine alchemistische Erfahrung
We like you
Vom Lounge-Bereich führt das Foyer weiter zu den Räumen des brandneuen Restaurants des Hotels. FLAMEL Bistrot und Mixologie. Der Küchenchef arbeitet hinter einem Industrie-Glasfenster, und die Gäste werden von Verpan-Samtsesseln, massgefertigten blauen Lederbänken, Miniforms Tube- Stühlen und den ikonischen Baxter-Möbeln willkommen geheissen.
Der Kontrast zwischen traditionellen Rezepten und der modernen Konzeption des FLAMEL ist als solcher bereits Alchemie
Die Küche wurde mit Blick auf optimale Raumnutzung und Verbesserung der Arbeitsabläufe unserer Mitarbeiter konzipiert. Das Ergebnis: Das ultimative Bistrot im Tessin, ein strategischer Standort, wo sich zwei der besten kulinarischen Traditionen der Welt kreuzen, nämlich die französische und die italienische. Beide Einflüsse kommen auf unserer dynamischen und dennoch traditionellen Dinnerkarte sowie auch bei unseren Tagesmenüs zum Tragen.
Ein Cocktail im FLAMEL ist wirklich das ultimative alchemistische Erlebnis
Wir huldigen dem Mythos des französischen Alchemisten Nicolas Flamel: Genau wie sein Elixir Vitae werden unsere „Zaubertränke“ in unserem Labor sorgfältigst kreiert und abgefüllt, bevor unsere fachmännischen Barkeeper sie direkt in Ihr Glas giessen.
Mit dieser Kombination versetzen wir unsere Gäste in eine phantastische Welt! Dabei verwenden wir uralte Techniken wie die Gärung, aber auch moderne wie die Autodestillation per Rotavapor, einer Maschine, mit der bei Niedrigtemperaturen vakuum-redestilliert wird, um alle Duftstoffe der verwendeten Pflanzen und Gewürze zu erhalten.
Das FLAMEL bietet auch eine grosse Auswahl an Weinen - eine ausgeglichene Mischung aus lokaler Herstellung, originellen Angeboten und hervorragenden Klassikern. Für all jene, denen ein natürliches und ethisches Trinkerlebnis am Herzen liegt, bietet das Flamel auch eine grosse Auswahl an Bio- und veganen Weinen.
